胆汁 たんじゅう
肝細胞でつくられる分泌液のこと。消化の働きが止まっているときは胆のう管を通って胆のうに蓄えられているが、消化が始まると、総胆管を通って十二指腸に送られる。胆汁の中には食べたものの消化に必要な成分が含まれていて、脂肪、カロチノイド、ビタミンなどの消化・吸収に重要な役割を果たしている。
胆汁がうまく排出されなくなると、血液中のビリルビンが増加し皮膚、眼球、粘膜が黄色になり、尿の中にも出てくる。胆汁の成分が変わったり、成分の一部が沈殿すると、胆のうあるいは胆管の中に結石が出来るが、これを胆石と呼ぶ。